Защо променихме мнението си за MSG и аспартама?

„Човек се учи, докато е жив, а умният човек не се срамува да адаптира знанията си, когато науката продължава да върви напред.“ — Екипът на Клуб Галанто Днес правим нещо, което малцина в нашата сфера дръзват да направят публично: сипваме си чаша чиста вода, поемаме дълбоко въздух и си признаваме…

Продължи да четеш

Умами: Тайният пети вкус – науката зад насладата в чинията

Умами: Тайният пети вкус – науката зад насладата в чинията Умами (от японски: うま味) е петият основен вкус, който човешкият език може да разпознае. Той се нарежда до добре познатите ни четири вкуса: сладко, солено, кисело и горчиво. Думата буквално означава „възхитителен, приятен пикантен вкус“. Умами е плътен, дълбок и…

Продължи да четеш