Умами: Тайният пети вкус – науката зад насладата в чинията

Умами: Тайният пети вкус – науката зад насладата в чинията Умами (от японски: うま味) е петият основен вкус, който човешкият език може да разпознае. Той се нарежда до добре познатите ни четири вкуса: сладко, солено, кисело и горчиво. Думата буквално означава „възхитителен, приятен пикантен вкус“. Умами е плътен, дълбок и…

Продължи да четеш